La Moraleja SA fue fundada en 1978 cuando Ángel Sanchis Perales compró una extensa finca en la provincia de Salta, luego de una búsqueda de tierras productivas para desarrollar una actividad agrícola que estaba en expansión en esos años, con el cultivo de la soja, poroto y otros granos.

El nombre de la compañía surge del barrio en la ciudad de Madrid, en el que vivía Ángel Sanchis.

Desde 1996 la empresa comenzó a especializarse en la actividad de los cítricos con la planificación e implementación de la planta industrial en la finca de General Pizarro, en Salta.

La fábrica fue construida usando tecnología de punta, para la industrialización y molienda del limón, obteniendo aceite, jugo y cáscara deshidratada que es exportada en su totalidad al mercado internacional.

Hoy hay 4.260 hectáreas de limones regados por goteo, probablemente la superficie más grande del mundo bajo este sistema.